冬野菜の初収穫 2014-01-02

ブロッコリーは、寒風にさらされて赤紫色のアントシアニンが出て来ました。
これは色素でポリフェノールの一種であり食べても問題無いのですが、見栄えが悪くなるので早く収穫する必要があります。

続いてナバナです。
こんな花が咲くのですが、食用には花が咲く前の物を使います。

続いて、価格高騰中の白菜です。
これはまだ収穫まで１ヵ月程かかります。
今出せればいい値段なのに残念です。

キャベツもこんな立派に育ち、生育の良い物から収穫出来そうになりました。

まずは自宅用に収穫し、味を確かめたいと思います。

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