枝豆ウイーク 2016-07-17

トウモロコシの収穫は一旦お休みして、今週は枝豆ウイークです。

毎日収穫した枝豆を、脱莢・洗浄後蒸籠で蒸して脱粒作業まで完了したところです。
すべて手作業でちょっと大変！

この後、真空包装しボイル殺菌後、急速冷凍しジェラートの素材として保存します。