2018-11-13

先月収穫した紫芋、一カ月の熟成を終えてジェラートの素材作り！

洗浄・皮むき後、適度な大きさに切り分け、蒸し器で熱を加えたところです。

この後、真空パック詰め・急速冷凍し保存してまいります。