展示商談会の準備完了 2015-11-14

試食用のベジタブルジェラートを委託製造先（さるちゃん牧場）から引き取り、チェストフリーザーに詰めて展示商談会の準備完了です。

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ジェラート試食会 2015-09-18

現在開発中のベジタブルジェラートの最終味決めのため、岐阜農林高校動物科学科の生徒さん約１０名の方々に御協力を願い、試食会とアンケートにお答えいただきました。

岐阜農林高校動物科学科は、授業の一環でまくわうり等の地元野菜を素材としたジェラートを製造・販売されており、そういった実績を踏まえて評価頂ければ、貴重なデータが得られると考えお願い致しました。

ジェラート素材作りⅡ 2015-07-04

昨日とほぼ同じ作業工程で、カボチャをジェラートの素材として、使用できる状態までに１次加工を行いました。

カボチャ素材その物の色がとても鮮やかですね。

ジェラート用素材作り 2015-07-03

今シーズン初のエダマメを収穫し、ジェラート用素材作りの為、5ｋｇの枝豆を一気に蒸し上げ、豆の取り出しから保存用真空パック詰め・ボイル殺菌まで行いました。

この後、ショックフリーザーで－２０℃まで急冷させ保存します。