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成分・栄養価      2011-09-27 [シカクマメ]

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同じ蔓から一カ月以上収穫が可能となるシカクマメですが、
主な栄養成分は次の通りです。

炭水化物3.8g
食物繊維質3.2g
タンパク質2.4g
カリウム270mg
カルシウム80mg
ビタミンC16mg    等

(100g当たりに含まれる栄養成分/日本食品標準成分表より)

他のさや豆と同様の良質たんぱく質を多く含み、野菜としては非常に栄養価が高い。
また食物繊維も多く含まれ、以下の効果が期待されます。
1)コレステロールの吸収を抑制、排出を促進させる事による血中コレステロールの低下
2)糖分の吸収を遅らせる事による糖尿病の予防
3)腸内細菌のバランスを整え、腸の働きを活発にして便通を良くし、大腸がんを防止する

又、近年化粧品の資生堂がシカクマメに肌のはりにかかわる弾力繊維の再生を促す物質を
発見!

りバイタルグラナスに欠かせない「美容豆エキス」 ・・・・・ 資生堂の紹介ページはこちらhttp://www.shiseido.co.jp/revital_granas/feature/2011/0921/essence.html

シカクマメの種から抽出したエキスが、スキンケアにとても効果があるとは、おどろきです。


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